En matig Quinoa/Bulgur sallad med currysmak för två personer

Du behöver:
* En burk Kidneybönor
* En burk Stora Vita Bönor
* En burk Majs
* Två nävar Sallad
* Gurka
* Fetaost
* Två morötter
* Bulgur eller Quinoa
* Två kycklingfileér
* Yoghurt
* Majonäs
* Mango chutney
* Curry
* Grillkrydda
* Salt och peppar


Koka upp Quinoa eller Bulgur för två personer, smaksak vad man föredrar bäst.
När den är fördigkokt skölj av den i en sil så den blir lagom kall, du vill inte ha varm quinoa/bulgur men inte heller kall. Häll sedan ner det i en salladsskål.
Blandai en hel burk majs och cirka halva burkarna med de stora vita bönorna och kidneybönorna i salladskålen och blanda med quinoan.
Skölj av  salladen, hacka två morötter, hacka gurka och blanda tillsammans med quinoan.
Skär upp fetaosten i tärningar.

Skär upp kycklingfiléerna i fina breda skivor och stek i smör, krydda lätt med curry, salt och peppar.

Dressing:
Häll upp cirka 1,5 dl yoghurt i ett glas, klicka i en stor matsked majonäs, en matsked chutney och blanda ihop.
Tillsätt curry, salt och grillkrydda efter smak. Till sist blanda i en liten skvätt mjölk för att dressingen inte ska vara så tjock.

Lägg upp den färdiga salladen på en tallrik, lägg kyckling på toppen, lägg på fetaosten och häll över dressingen. För en extra stiltouch toppa med en bit persilja.

Enjoy!